I nostri vini

Noto

Classificazione

DOC Noto Nero d'Avola

Vitigno

Nero d'Avola

Suolo

Calcareo con tessitura fine e scheletro abbondante "terra ianca" , e calcareo marnoso con tessitura media e scheletro abbondante "critazzu"

Estensione vigneto

16,5 ha

Età vigne

Impiantate nel 2003, 2005, 2007, 2009, 2010

Sistema di allevamento

Cordone speronato bilaterale, guyot (5.500 ceppi ettaro)

Altezza sul livello del mare

Da 40 mt a 77 mt

Esposizione

Nord-Est , Ovest, Nord

Resa per ettaro

80 qli

Agricoltura

Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di rame (25% del dosaggio autorizzato REG CEE 2092/91) , zolfo e propoli; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

Tecnica di vinificazione

Vinificazione in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce

Invecchiamento

In botti di Rovere francese da 60 hl per 6/8 mesi

Produzione complessiva

80.000