Archimede

Nobile figlio di Siracusa, scienziato, inventore e matematico, diede lustro e fulgore alla nostra città. Il suo nome è da sempre legato alla meditazione e alla scienza.


Classificazione - D.O.C. Eloro Pachino Riserva
Vitigno - Nero d'Avola
Suolo - Calcareo argilloso con tessitura fine. "terra palomina"
Estensione vigneto - 3,50 ha
Età vigne - Impiantate nel 1970
Sistema di allevamento - Alberello (7.000 ceppi ettaro)
Altezza sul livello del mare - 30 mt
Esposizione - Sud
Resa per ettaro - 50 qli
Agricoltura - Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di rame (25% del dosaggio autorizzato REG CEE 2092/91) , zolfo e propoli; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.
Tecnica di vinificazione - Vinificazione con lieviti indigeni, lunga macerazione del mosto con le bucce
Invecchiamento - In botti di Rovere francese da 60 hl per 24 mesi
Produzione complessiva - 10.000