cantina Marabino cortile della cantina Marabino vista panoramica

Noto, il Barocco, la natura, il vino, qui si trova la Marabino, nella Sicilia sud orientale, in contrada Buonivini nel cuore della val di Noto, ad una latitudine più a sud di Tunisi! I trenta ettari di terreni su cui si estendono i vigneti sono di bassa collina, e godono di un ottima esposizione e di un microclima dolcissimo dall’autunno alla primavera, d’estate il clima diventa caldo arido con temperature medie tra le più alte dell’isola, questo è il territorio che vanta di essere il più assolato d’Europa con cielo sempre limpido e terso. I terreni prevalentemente calcarei argillosi sono contraddistinti da particolari varianti pedologiche con cromaticità che vanno dal bianco calcareo, al nero argilloso, con un ottima dotazione di elementi minerali. L’altitudine varia dai 30 agli 80 mt slm, con una distanza dal mare inferiore ai 7 km.

La Marabino coltiva frutteti, uliveti e vigneti interamente ad agricoltura biologica biodinamica, e i vini prodotti provengono soltanto da uve proprie. Le uve ben mature, sono selezionate e raccolte a mano, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, senza alcun utilizzo di prodotti o additivi in ogni aspetto della vinificazione. La nostra missione è di assecondare in modo completo, attraverso una visione allargata gli avvenimenti della natura, rispettando e proteggendo le correlazioni e gli equilibri di questo habitat, per produrre vini senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né in vigna, né in cantina, ma che siano espressione del territorio dove nascono